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乳製品の消費と病気の関係には、信じられないほど複雑な研究ネットワークが関係しており、すべて乳製品の全体的な影響について異なる見解が存在します。「牛乳が体に悪い」理由としてこの記事に引用した論文について、そのいずれに対…

上述した2014年のスウェーデンの「牛乳の摂取量と女性および男性の死亡率と骨折のリスク：コホート研究」は、骨折だけでなくて死亡率についても、牛乳を多く飲むグループのほうが死亡率が高いという結果(男性についてはわずかな増加…

骨粗しょう症予防のために牛乳を、という情報が氾濫しています。丈夫な骨を作るために牛乳、というイメージを抱いている人がいるかもしれません。しかし、疫学および前向きコホート研究の結果は、乳の使用が骨の健康を促進するという有効…

2017年6月米国の男女の医療従事者12万9,346人を24～26年追跡した2件の前向きコホート研究のデータを、牛乳のみに限定して分析した結果、低脂肪乳または脱脂乳を1日コップ1杯以上摂取していた人では1サービング未満の…

虚血性心疾患（心筋梗塞・狭心症）一般社団法人Jミルクは、牛乳が心筋梗塞を招くとは考えられないとレポートしていますが、2003年の論文は、20年間にわたり20か国を調査した結果、牛乳とクリームのA1β-カゼイン供給が、虚…

牛乳にはIGF-1が含まれているという話を聞いたことがある人もいるかもしれません。IGF-1（インスリン様成長因子）はガンを促進させるものの一つだといわれています。IGF-1は、体が正常な時は細胞の増殖速度をうまく管理し…

世界的に1型糖尿病の発生率が増加しています。1型糖尿病に感受性がある人は引き金として食事などの環境因子があるということが広く知られています。そして牛乳タンパク質への初期の曝露は、特に遺伝的に感受性のある子供では、1型糖尿…

赤ちゃんであれば牛の乳でも与えてもいいというわけではありません。牛の乳は、文字通り「牛」の赤ちゃんの母乳です。産まれてすぐに歩けるようになる体重40ｋｇほどの牛の赤ちゃんにとって最適なものであり、人間の赤ちゃんのための…

人間はいつまでも乳を飲み続ける体にはなっていない。人間の人口の約65％は、乳児期以降に乳糖を消化する能力が低下します。これは成人期になるとより顕著で、東アジア系の人々に最も多く見られ70〜100％の乳糖を消化できません…

コンクリートの上に敷かれた薄いゴムマットがあっても、牛たちは毎日寝起きするたび、寝返りをうつたび、７００キロの体重を関節、骨にかけ、しかも運動ができず、筋肉は弱るばかりです。牛たちの関節の毛はすり減り、肌が露出し、これ…